厚切りの豚肉を食べるなら、トンカツですか？角煮ですか？豚肉の部位にも因るとは思いますが、できるだけ手間をかけず食べたかったので、ポークソテーを作りました。
簡単にめちゃくちゃ美味いポークソテーができましたので、レシピをまとめておきます。
1.トンカツ用の豚肉(2枚)を用意。肉と脂の間に切込みを何か所か入れ、塩コショウ、薄力粉を全面に薄くまぶす。
2.フライパンにオリーブオイルを少し多めに入れて熱し、熱くなったら肉を投入。
3.焼いている途中、肉はなるべく動かさない。片面を中火で5分ほど焼き、うっすら反対側まで火が通ったような色の変化が見られたら裏返す。
4.裏面は4分ほど焼き、完全に火が通ったら肉を立てて脂身を1分ほど焼く。
5.フライパンにバター（大さじ1）、だし醤油（大さじ1）、酒（大さじ1）を投入し、肉に絡ませる。
6.肉を取り出し、残ったソースで付け合わせの野菜を炒める。（今回は豆苗）
7.皿に盛り付けて、完成。
めちゃくちゃ簡単にできて、ご飯がめちゃくちゃ進むポークソテーができました。しっかり肉表面を焼いてカリっとしているので食感も最高です。
この日の付け合わせは味噌汁とポテサラ。
大変美味しゅうございました。
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